Middagsdax
Våren 2025
| Förrätt | Varmrätt | Efterrätt | |
| 21/1 | Höstavslutning | ||
| 4/2 | Olle | Mats | Håkan |
| 18/2 | Håkan | Olle | Mats |
| 4/3 | Mats | Håkan | Olle |
| 18/3 | Olle | Mats | Håkan |
| 1/4 | Håkan | Olle | Mats |
| 15/4 | Mats | Håkan | Olle |
| 29/4 | Våravslutning |
Tisdag 18 mars
Förrätt: Färska vietnamesiska vårrullar med jordnötssås (Lag Olle)
Huvudrätt: Wokad biff med ostronsås och jasminris (Lag Mats)
Efterrätt: Kokospannacotta med mango och passionsfrukt (Lag Håkan)
Tisdag 4 mars
Förrätt: Röding med brynt svamp, kapris och dillpicklade rotsaker (Lag Mats)
Huvudrätt: Lammfärsbiffar med fetaost och mangochutneysås (Lag Håkan)
Efterrätt: Chokladcrêpes med apelsinkaramell (Lag Olle)
Tisdag 18 februari
Förrätt: Lyxig förrätt med västerbottenost och löjrom (Lag Håkan)
Huvudrätt: Fiskpaket med torsk, lax, räkor och dragonsmör (Lag Olle)
Efterrätt: Apelsinmoussetårta (Lag Mats)
Tisdag 4 februari
Förrätt: Halstrad pilgrimsmussla med blomkålskräm, forellrom och brynt smör (Lag Olle)
Huvudrätt: Smörstekt rödtunga med citrussabayonne, potatiskaka och smörfrästa vårprimörer (Lag Mats)
Efterrätt: Limoncellomarinerade bär med mascarponekräm och mandelflarn (Lag Håkan)
Tisdag 12 november
Förrätt: Skagenröra på toast (Lag Håkan)
Huvudrätt: Fiskgryta med blåmusslor (Lag Mats)
Efterrätt: Citronpannacotta med bär (Lag Olle)
Tisdag 29 oktober
Förrätt: Uova sode al dragoncello (Fyllda ägg med dragon) (Lag Mats)
Huvudrätt: Coniglio arrosto (Ugnsstekt kanin) med rotfruktsgratäng (Lag Olle)
Efterrätt: Fichi candetti (Kanderade fikon) och Lucca croccande (Valnötsbräck) (Lag Håkan)
Tisdag 15 oktober
Förrätt: Panna med kräftstjärtar och fänkål (Lag Olle)
Huvudrätt: Tareq Taylors kycklinggratäng med soltorkade tomater (Lag Håkan)
Efterrätt: Ugnsstekta äpplen med äkta vaniljsås (Lag Mats)
Tisdag 1 oktober
Förrätt: Crêpes Prins Bertil (Lag Håkan)
Huvudrätt: Kreolskans söndagsgryta (Lag Mats)
Efterrätt: Knäckig äppelpaj (Lag Olle)
Tisdag 17 september kl 17.00
Förrätt: Lyxig avokadosoppa med löjrom (Lag Mats)
Huvudrätt: Gratinerad krabba med ansjovis (Lag Olle)
Efterrätt: Torta caprese (Lag Håkan)
Tisdag 3 september kl 17.00
Förrätt: Kantarellomelett (Lag Olle)
Huvudrätt: Ugnsbakad torsk med rökig potatisstomp och citronvinägrett (Lag Håkan)
Efterrätt: Key lime pie (Lag Mats)
Tisdag 16 april kl 17.00
Förrätt: Potatismunkar med kallrökt lax, sparris och vispad crème fraiche (Lag Håkan)
Huvudrätt: Lammstek med krispigt örttäcke (Lag Olle)
Efterrätt: Tiramisu (Lag Mats)
Tisdag 19 mars kl 17.00
Förrätt: Hummertartar (Lag Olle)
Huvudrätt: Helstekt entrecôte med pepparpotatis och rödvinssmör (Lag Mats)
Efterrätt: Chokladkräm med halloncoulis och franska flarn (Lag Håkan)
Tisdag 5 mars kl 17.00
Förrätt: Ostig räkomelett med sparris och löjrom (Lag Mats)
Huvudrätt: Torsk Puttanesca (Lag Håkan)
Efterrätt: Björnbärsmousse på havrebottnar (Lag Olle)
Tisdag 20 februari kl 17.00
Förrätt: Avokadosoppa med löjrom och rödlök (Lag Håkan)
Huvudrätt: Bräserad kalvlägg med gremolata och saffransrisotto (Lag Olle)
Efterrätt: Drottning Marys tårta (Lag Mats)
herringarna-2024-02-20-compressed.pdf
Tisdag 6 februari kl 17.00
Förrätt: Langos med citronmarinerad rödlök, räkor, västerbottenost och löjrom
(Lag Olle)
Huvudrätt: Mormors dillkött (Lag Mats)
Efterrätt: Pärontartelett med italiensk maräng (Lag Håkan)
Tisdag 23 januari kl 17.00
Förrätt: Sillsnittar och smörstekta kanapéer med räkröra (Lag Mats)
Huvudrätt: Lammgryta med saffran (Lag Håkan)
Efterrätt: Pannacotta med choklad (Lag Olle)
2023
Tisdag 31 oktober kl 17.00
Förrätt: Frasig råraka med smörstekta kantareller (Lag Olle)
Huvudrätt: Hasselbackspotatis med rostade grönsaker, kyckling och grillad paprikakräm (Lag Mats)
Efterrätt: Fluffig rabarberfrestelse (Lag Håkan)
Tisdag 17 oktober kl 17.30
Förrätt: Crème Windor (Lag Mats)
Huvudrätt: Biff Rydberg (Lag Håkan)
Efterrätt: Flan Parisienne (Lag Olle)
Tisdag 3 oktober kl 17.30
Förrätt: Ramslöksgratinerad krabba (Lag Håkan)
Huvudrätt: Helstekt torsksadel med dillsås (Lag Olle)
Efterrätt: Citronsufflé med sabayonsås (Lag Mats)
Tisdag 19 september kl 17.30
Förrätt: Blinier (Lag Håkan)
Huvudrätt: Tournedos Rossini (Lag Mats)
Efterrätt: Lingonpäron med knäckflarn och vaniljglass (Lag Olle)
Tisdag 5 september kl 17.30
Förrätt: Soppa på gula kantareller, rotselleri och äppelmust (Lag Mats)
Huvudrätt: Fiskgryta med smak av saffran (Lag Håkan)
Efterrätt: Vinkokta äpplen med mascarponekräm och havresmul (Lag Olle)
Tisdag 18 april kl 17.30
Tema: »Örebros mästerkock«
Förrätt: Vegetariska vietnamesiska vårrullar (Lag Håkan)
Huvudrätt: Kyckling med svampsås och palsternackspuré (Lag Mats)
Efterrätt: Peach Melba med italiensk maräng, ingefärspuré och pistagenötter (Lag Olle)
Tisdag 21 mars kl 17.30
Tema: »Vårdagjämningsmiddag«
Förrätt: Ugnsstekt rotselleri och laxrom från Älvdalen
Huvudrätt: Ugnsstekta lammkotletter med rosmarin och vitlök med rotsaksgratäng
Efterrätt: Svartvinbärspaj med marängtäcke
Tisdag 7 mars kl 17.30
Tema: »Vårvintermat«
Förrätt: Räksoppa med skaldjursscanneloni
Huvudrätt: Baconbiff med pepparrotspotatis
Efterrätt: Parfait med ginspetsad lingonsylt
Tisdag 21 februari kl 17.30
Tema: »Gamla favoriter i repris«
Förrätt: Mustig rotsakssoppa (Lag Håkan)
Huvudrätt: Gulaschgryta (Lag Mats)
Efterrätt: Gundels palacsinta (Lag Olle)
Tisdag 7 februari kl 17.30
Förrätt: Per Morbergs trattkantarellsoppa (Lag Mats)
Huvudrätt: Helstekt mandelkyckling med citron och honung (Lag Olle)
Efterrätt: Apelsinmoussetårta (Lag Håkan)
Tisdag 24 januari kl 17.30
Tema: »Vintermat«
Förrätt: Blomkålssoppa med anis (Lag Olle)
Huvudrätt: Viltskavgryta med sherry (Lag Håkan)
Efterrätt: Camenbert med fikon (Lag Mats)
2022
Tisdag 15 november kl 17.30
Tema: »Nu har vi torskat in på torsk...«
Förrätt: Rostbiff tonnato (Lag Håkan)
Huvudrätt: Torsk Bourguignon med mos på palsternacka (Lag Mats)
Efterrätt: Key lime pie med jordgubbsmousse (Lag Olle)
Tisdag 1 november kl 17.30
Tema: »Olles bisonentrecôte«
Förrätt: Jordärtskockssoppa med sherry och pilgrimsmusslor (Lag Mats)
Huvudrätt: Svensk bison med krossad potatis och haricots verts med trattkantarellsås (Lag Olle)
Efterrätt: Lingonpäron med knäckflarn (Lag Håkan)
Tisdag 18 oktober kl 17.30
Tema: »Höst fortsätter även i dyr- och kristider«
Förrätt: Per Morbergs trattkantarellsoppa (Lag Olle)
Huvudrätt: Raggmunk med fläsk och rårörda lingon (Lag Håkan)
Efterrätt: Skånsk äppelkaka i glas (Lag Mats)
Tisdag 4 oktober kl 17.30
Tema: »Nu blir det andra bullar«
Förrätt: Crème Ninon med räkröra och Tinas grissini (Lag Håkan)
Huvudrätt: Leif Mannerströms kalops (Lag Mats)
Efterrätt: Kaffe och bästa bullen (Lag Olle)
Tisdag 20 september kl 17.30
Tema: »Mat från djupet«
Förrätt: Olle och Peters heta cajunkräftor (Lag Mats)
Huvudrätt: Smörstekt lubbfilé med pepparrots- och persiljecrème samt morots- och palsternackspuré (Lag Olle)
Efterrätt: Chokladkräm med svartvinbärsmousse och kaffekolasås (Lag Håkan)
Tisdag 6 september kl 17.30
Tema: »Höst«
Förrätt: Crepes med svampstuvning (Lag Olle)
Huvudrätt: Mustig sjömansbiff (Lag Håkan)
Efterrätt: Klassisk äppelpaj med hemlagad vaniljsås (Lag Mats)
Tisdag 3 maj kl 17.30
Tema: »Senkommen oxvecka«
Förrätt: Jordens bästa jordärtskockssoppa med Tinas grissini (Lag Håkan)
Huvudrätt: Stekt oxfilé i skivor med frasig potatisbakelse, bearnaisesås och smörstekta vårprimörer (Lag Mats)
Efterrätt: Chokladmousse (Lag Olle)
Tisdag 19 april kl 17.30
Tema: »Thailändsk buffé«
Friterad kyckling
Kyckling med thaibasilika
Biff Mangosallad
Ostronsås
Tom Yam Goong
Laab Gai i krispiga salladsblad
Morotssallad
Glass
Tisdag 5 april kl 17.30
Förrätt: Laxpaté med skaldjur (Lag Olle)
Huvudrätt: Ugnsbakade lammspjäll och rödlök med kapris- och persiljekräm (Lag Håkan)
Efterrätt: Citronglass med ägglikör och saftig sockerkaka (Lag Mats)
Tisdag 22 mars kl 17.30
Tema: »Herringmiddag i repris«
Förrätt: Gratinerade musslor med parmesan, persilja och vitlök (Lag Håkan)
Huvudrätt: Lammytterfilé med örtsky och helstekta vitlöksklyftor (Lag Mats)
Efterrätt: Påskbakelse (Lag Olle)
Tisdag 8 mars kl 17.30
Tema: »I Tore Wretmans fotspår«
Förrätt: Toast Skagen (Lag Mats)
Huvudrätt: Wallenbergare (Lag Olle)
Efterrätt: Pinocchiotårta (Lag Håkan)
Tisdag 22 februari kl 17.30
Tema: »C-vitaminer«
Förrätt: Citron Fourré (Lag Olle)
Huvudrätt: Citronpiccata med kyckling och rostad vitlök och Fettuccine al limone med brynt smör och salvia (Lag Håkan)
Efterrätt: Key lemon pie (Lag Mats)
2021
Tisdag 23 november kl 17.30
Tema: »Västkustsk vitaminkick med sting«
Förrätt: Räkpaj med chili (Lag Håkan)
Huvudrätt: Fiskgryta med lax, torsk och räkor (Lag Mats)
Efterrätt: Äggost med björnbärskompott (Lag Olle)
Tisdag 9 november kl 17.30
Tema: »Efter älgjakten«
Förrätt: Älgfärssoppa (Lag Mats)
Huvudrätt: Älggryta med rotfrukter & öl (Lag Olle)
Efterrätt: Hjortrondessert (Lag Håkan)
Tisdag 26 oktober kl 17.30
Tema: »Irländsk afton«
Förrätt: Krabbcocktail (Lag Olle)
Huvudrätt: Per Morbergs shepherd's pie (Lag Håkan)
Efterrätt: Christines kladdkaka (Lag Mats)
Tisdag 12 oktober kl 17.30
Tema: »Säg det i toner!«
Förrätt: Tonfisktartar med avokado och krassemajonnäs (Lag Håkan)
Huvudrätt: King Creolesk gryta (Lag Mats)
Efterrätt: Gröna små toscaäpplent (Lag Olle)
Tisdag 28 september kl 17.30
Tema: »Råvaror från Närke!«
Förrätt: Rårakor med pepparrotskräm (Lag Mats)
Huvudrätt: Smörstekt abborre med gräddiga kantareller (Lag Olle)
Efterrätt: Plommondessert (Lag Håkan)
Tisdag 14 september kl 17.30
Tema: »Spansk afton!«
Förrätt: Spanska tapas (Lag Olle)
Huvudrätt: Paella (Lag Håkan)
Efterrätt: Crème Catalana (Lag Mats)
2020
Tisdag 3 mars 2020 kl 17.30
Tema: »Nu är det vår!«
Förrätt: Nässelfrittata med rökt lax och ramslöksmajonnäs (Lag Olle)
Huvudrätt: Lammkotletter med bakade tomater, mynta och fårost (Lag Håkan)
Efterrätt: Semlor (Lag Mats)
herringarna-2020-03-03.pdf
Tisdag 18 februari 2020 kl 17.30
Tema: »Torsdag på tisdag«
Förrätt: Räkcocktail (Lag Håkan)
Huvudrätt: Ärtsoppa med fläsk (Lag Mats)
Efterrätt: Pannkaka (Lag Olle)
Tisdag 4 februari 2020 kl 17.30
Tema »I Mannerströms fotspår«
Förrätt: Sallad med grillad broccolli och sparris med lufttorkad skinka och brynt hasselnötssmör
Huvudrätt: Röding i paket med musslor och fänkål
Efterrätt: Kyld hjortrongazpacho med yoghurt- och vit chokladpannacotta
Tisdag 21 januari 2020 kl 17.30
Tema: »Danmark«
Förrätt: Smörrebröd med rostbiff, remouladsås och pepparrot, smörrebröd med lax och majonnäs och smörrebröd med leverpastej, champinjoner och knaprig bacon (Lag Mats)
Huvudrätt: Dansk sjömansbiff på kyckling med jordärtskocka och krispig rädissallad (Lag Håkan)
Efterrätt: Basilikapannacotta på chokladbotten (Lag Olle)
Tisdag 26 november kl 17.30
Förrätt: Ostpaj (Lag Olle)
Huvudrätt: Fisksoppa med lax och räkor. Med källarfranska (Lag Mats)
Efterrätt: Ugnsbakade päron med lönnsirap och mascarponekräm (Lag Håkan)
Tisdag 12 november kl 17.30
Förrätt: Krämig och mustig oxsvanssoppa med källarfranska (Lag Mats)
Huvudrätt: Skomakarlåda (Lag Håkan)
Efterrätt: Citronpavlova med smultron, blåbär och hasselnötskross (Lag Olle)
Tisdag 29 oktober 2019 kl 17.30
Förrätt: Gratinerade blåmusslor (Lag Håkan)
Huvudrätt: Parmesadgratinerad piggvar (Lag Olle)
Efterrätt: Noblesstårta (Lag Mats)
Tisdag 15 oktober 2019 kl 17.30
Förrätt: Kikärtsplättar med löjrom (Lag Olle)
Huvudrätt: Grillad kalv med ostkaka, sherrykokt schalotten, skogsbärskompott och lockig sallad (Lag Mats)
Efterrätt: Pärondessert med minimaränger och citrusgrädde (Lag Håkan)
Tisdag 1 oktober 2019 kl 17.30
Förrätt: Små laxpajer med fetaost (Lag Mats)
Huvudrätt: Halstrad hälleflundra med smör (Lag Håkan)
Efterrätt: Kaffebrülée med whiskeykokta körsbär (Lag Olle)
Tisdag 17 september kl 17.30
Förrätt: Champinjon- och palsternackssoppa med knaprigt bacon (Lag Håkan)
Huvudrätt: Olles misomarinerade kyckling (Lag Olle)
Efterrätt: Gino – chokladgratinerad fruktsallad (Lag Mats)
Våren 2019
Tisdag 16 april kl 17.30
Tema: »Äntligen påsk!«
Förrätt: Grönans spenatsoppa med ägghalvor (Lag Olle)
Huvudrätt: Laxpaj med sparris (Lag Ronny)
Efterrätt: Glace au four (Lag Håkan)
Tisdag 2 april kl 17.30
Tema: »Vårmeny«
Förrätt: Tarte flambée – minipizzor (Lag Ronny)
Huvudrätt: Lammytterfilé med chèvre- och potatisgratäng (Lag Håkan)
Efterrätt: Tårta med valnötsmaräng och äpple (Lag Olle)
Tisdag 19 mars kl 17.30
Tema: Stadshotellet 40-talet«
Förrätt: Svensk-rysk toast (Lag Håkan)
Huvudrätt: Boeufsauté Trinidad (Lag Olle)
Efterrätt: Smördegsflarn med vaniljstekt äpple (Lag Ronny)
herringarna-2019-03-19.pdf
Tisdag 5 mars kl 17.30
Tema: »Ångbåtsmeny«
Förrätt: Stekt strömming på knäckemacka (Lag Olle)
Huvudrätt: Ångbåtsbiff (Lag Ronny)
Efterrätt: Hjortrontiramisu (Lag Håkan)
Tisdag 19 februari kl 17.30
Tema: »Trerätters middag där mango ingår i alla rätter«
Förrätt: Lyxig räkcocktail med mango och avokado (Lag Ronny)
Huvudrätt: Kycklingpanna med exotisk smak (Lag Håkan)
Efterrätt: Mangoglass (Lag Olle)
Tisdag 5 februari kl 17.30
Tema: »Österrike«
Förrätt: Frittatensuppe (Pannkakssoppa) (Lag Håkan)
Huvudrätt: Wienerschnitzel med österrikiska potatis- och gurksallader (Lag Olle)
Efterrätt: Kaiserschmarrn (Kejsarpannkakor) med äppelkompott (Lag Ronny)
Tisdag 22 januari kl 17.30
Tema: »MatNÖTigt«
Förrätt: Rödbetor med chèvre, valnötter & havssalt (Lag Olle)
Huvudrätt: Buljongkokt nötsteksgryta (Lag Ronny)
Efterrätt: Chokladkaka med knäckig smörkola, nötter och havssalt (Lag Håkan)
Tisdag 27 november kl 17.30
Förrätt: Havskräftstjärtar i basilikasås (Lag Ronny)
Huvudrätt: Knaperstekt ankbröst à la 'orange (Lag Olle)
Efterrätt: Schwarzwaldtårta – Per Morbergs recept (Lag Håkan)
Tisdag 13 november kl 17.30
Tema: »Salt - sött - saltmiljö«
Förrätt: Västkustsallad (Lag Olle)
Huvudrätt: Stekta abborrfiléer (Lag Håkan)
Efterrätt: Crème brulée med bär (Lag Ronny)
Tisdag 30 oktober kl 17.30
Tema: »Husmanskost«
Förrätt: Pilgrimsmusslor à la Mannerström (Lag Olle)
Huvudrätt: Lilian Mannerströms köttbullar med gräddsås och pressgurka (Lag Ronny)
Efterrätt: Mörk chokladmousse à la Mannerström (Lag Håkan)
Tisdag 16 oktober kl 17.30
Tema: »Creolsk afton«
Kombinerad förrätt och huvudrätt: Runes heta kräftor, grillade kycklingben med ris, svarta bönor och coleslaw samt kreolsk gumbo (Lag Olle och Håkan)
Efterrätt: Annas tequila- och limepaj (Lag Ronny)
Tisdag 2 oktober kl 17.30
Tema: »Pepparrot«
Förrätt: Vit som snö. Rejäl rotfruktssoppa med sting av pepparrot (Lag Olle)
Huvudrätt: Pepparrotsmarinerad lax med potatisplättar och vitvinssås (Lag Håkan)
Efterrätt: Enkel äppelpaj med hemgjord vaniljsås (Lag Ronny)
Tisdag 18 september kl 17.30
Tema: »Gaelisk afton«
Förrätt: Fyllda champinjoner (Lag Olle)
Huvudrätt: Irish stew (Lag Ronny)
Efterrätt: Irish coffee med Stinas kalaskakor (Lag Håkan)
Våren 2018
Tisdag 17 april kl 18.00
Tema: »Nästarnas menyer«
Förrätt: Crème Windsor (Lag Håkan)
Huvudrätt: Kalvfilé Oscar (Lag Olle)
Efterrätt: Lingonpäron med krispig mandelgrädde (Lag Ronny)
Tisdag 3 april kl 18.00
Tema: »Ägg & lamm«
Förrätt: Äggkoketter (Lag Olle)
Huvudrätt: Fylld lammstek med parmesanpotatis och rostad vitlökssås (Lag Ronny)
Efterrätt: Mandelkaka (Lag Håkan)
Tisdag 20 mars kl 18.00
Förrätt: Laxrulle med pepparrotsgrädde och räkor på smörstekt rostbrödsskiva (Lag Ronny)
Huvudrätt: Feijoada med avokado- och mangosallad med limedressing (Lag Håkan)
Efterrätt: Bakat toscaäpple (Lag Olle)
Tisdag 6 mars kl 18.00
Förrätt: Currysoppa (Lag Ronny)
Huvudrätt: Shepherds pie med rostad purjolök (Lag Olle)
Efterrätt: Citrussallad med mandelgrädde (Lag Håkan)
Tisdag 20 februari kl 18.00
Tema: »Rysk-italienska smaker – an offer you can't refuse«
Förrätt: Sill à la russe (Lag Olle)
Huvudrätt: Biff Stroganoff med färsk pasta (Lag Ronny)
Efterrätt: Stracciatellamousse (Lag Håkan)
Torsdag 15 februari kl 18.00
Tema: »Mat i fastetider«
Förrätt: Morbergs Clam Chowder (Lag Ronny)
Huvudrätt: Sallad på rotfrukter, kyckling och fetaost (Lag Håkan)
Efterrätt: Semla (Lag Olle)
Tisdag 23 januari kl 18.00
Tema: »Nostalgiafton«
Förrätt: Räkcocktail med Rhode Islandsås (Lag Håkan)
Huvudrätt: Plankstek med Pommes duchesse, champinjonstuvning, baconlindad sparris och tomathalvor (Lag Olle)
Efterrätt: Apelsinmoussetårta (Lag Ronny)
Tisdag 28 november kl 18.00
Tema: »En bit av 50-talet«
Förrätt: Krämig palsternackssoppa med persilja (Lag Olle)
Huvudrätt: Viltlax med lingon (Lag Ronny)
Efterrätt: Crêpes Suzette (Lag Håkan)
<a style="padding: 2px 0 2px 23px; background: url('https://staticjw.com/n/images/fileicons/pdf.png') left no-repeat;" href="https://uploads.staticjw.com/he/herringarna/herringarna-2017-11-28.pdf" ta
